[Download] "Ocorrencia de Salmonella Spp. Em Carcacas de Frangos Industrialmente Processadas, Procedentes de Exploracoes Industriais Do Estado de Sao Paulo, Brasil" by Ciencia Rural # eBook PDF Kindle ePub Free

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eBook details

• Title: Ocorrencia de Salmonella Spp. Em Carcacas de Frangos Industrialmente Processadas, Procedentes de Exploracoes Industriais Do Estado de Sao Paulo, Brasil
• Author : Ciencia Rural
• Release Date : January 01, 2008
• Genre: Earth Sciences,Books,Science & Nature,
• Pages : * pages
• Size : 103 KB

Description

INTRODUCAO As enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) tem sido, nos ultimos anos, motivo de discussoes, em todo o mundo, sobre as estrategias que permitam o controle das ETAs e, consequentemente, a garantia da colocacao de produtos inocuos no mercado consumidor (MATHEUS et al., 2003). O aumento de ETA verificado nos ultimos anos, em muitos paises, e influenciado por varios fatores, como, por exemplo, a intensificacao da producao, que dificulta o controle das ETAs pelas autoridades de saude publica. Outro fator e a criacao intensiva dos animais de producao (MOTARJEMI & KAFERSTEIN, 1999). O rapido crescimento da industria avicola, por exemplo, proporcionou uma fonte de proteina rapidamente disponibilizada e de custo reduzido, mas tambem aumentou a taxa de infeccao das aves e consequentemente a contaminacao das carcacas (SILVA, 1998; VIEIRA & TEIXEIRA, 1997).

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